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  • ≪生地別に分類≫洋菓子の紹介

    世界には多種多様な料理があるように、多種多様な洋菓子があります🍰🎂🍮🍩 その土地その土地の風土や習慣から生まれたものもあれば、輸入されその国独自に変化を遂げる洋菓子もあって、味ひとつとっても「甘い」「おいしい」では測りきれないものがあります。 その用法も焼く、蒸す、揚げるなど様々で、私たちの生活に置いてもシーンを問わず愛されてきました。 また味わうだけでなく、目で見て感じたり、香りを楽しんだりと、 ... 続きを読む
  • パティシエになるためには資格は必要ない⁉︎|製菓衛生師とは

    「パティシエになるためには資格は必要ですか」という質問をよくいただきます。 結論から申し上げると、パティシエになるためには資格は必要ありません。 パティシエは町のケーキ屋さんやホテルの厨房でケーキを作るプロとして、お客様にケーキやデザートを作っています。にもかかわわらず資格が必要でないのはなぜでしょうか❓ 今回はパティシエになるために資格がいらない理由をお伝えしていきます。   【パティ ... 続きを読む
  • パティシエ専門学校に入学したい人向け|受験の時に持っていて損はない資格

    【はじめに】 「パティシエの専門学校に入学するために、持っておくと入学に有利な資格はあるのでしょうか?」という質問よくいただきます。 有利に働くかどうかはわかりませんが、結論として「持っておいて損はない資格」はあります。 ただし、そもそも持っておかなければ受験をすることができない資格もあります。パティシエの専門学校への入学を考えているあなたはぜひ参考にしてください🙆   【パティシエを目 ... 続きを読む
  • パティシエは笑顔を作る仕事である

    パティシエの仕事はケーキを作るだけじゃない 人を笑顔ににできる。 そんな人に誰でもなりたいですよね。 そしてそれが自分の仕事ならどんなに幸せなことでしょうか。 皆さん、自分が笑顔になった時を思い出してみてください。テレビを見ているとき、何かを成し遂げたとき、色々とありますが、その中に「美味しいものを食べたとき」もありますよね。 つまりおいしいものを作るパティシエは人を笑顔にできる仕事です パティシ ... 続きを読む
  • 心得もいいけれどカフェの開店するための必要な5つの手続き

    カフェの開店するためには 調理師やパティシエになりたい人はの中には「自分の店を持ちたい」と思う人も多いはずです。そんな夢を実現するためにはしっかりと計画を立てて、十分に準備をしておく必要があります。 しかしなにを準備すればいいのか?💦 それは知識です📝 開業するための思いや心意気があってもしっかりと事務的な手続きがわかっていなければ努力が水の泡です。今回は開業のために必要な最低限の知識を紹介して ... 続きを読む
  • 自分のスマホから、いつでもどこでも勉強する場所を「選べる」学習システム|5Gの世の中に向けたEラーニングシステム

    いつでもどこでも勉強できたら そんなことを考えたこと一度はありますよね 「わざわざ学校にいかなくても家で勉強したほうが勉強できる😤」「カフェで勉強したほうが集中できる😀」学生も多いはず そんな学生の願いを叶える為に、神戸国際調理製菓専門学校では自分のスマホから、いつでもどこでも勉強する場所を「選べる」学習システムを整えています。 それがE-ラーニングシステムです 今回は神戸国際調理製菓専門学校の ... 続きを読む
  • カフェを開くために大切な4つのこと

    はじめに カフェは爆発的なブームを経て、すっかりと私たちのライフスタイルの中に定着しています。 ひと昔前だと喫茶店と呼ばれてサンドイッチやコーヒーのみを提供している印象だが、今や美味しい料理や華やかなケーキを専門店に行かなくても、カフェに行けば同等のものを食べることができる様になりました。 それだけではなく内装やコンセプトで私たちを楽しませてくれています。 別の見方をすると内装へのこだわりやコンセ ... 続きを読む
  • パティシエになるためには

    パティシエは美味しさだけではなく美的感覚を要求されるデザート作りのプロ 美しく仕上げる作業は自分の趣味の延長でデザート作りを初めて、独学だけで身に付くものではありません。💨 そこで誰かに教えを解いてもらい一流のパティシエとなっていきます。本気でパティシエを目指すとなると専門学校に入学するのが一般的です。逆にどこかのお店に弟子入りしパティシエを目指す方法もあります。   パティシエの仕事 ... 続きを読む
  • パティシエの基礎技術の習得

    ケーキを一台作るにもパティシエの作業にはたくさんの工程があります。 例えばいちごのショートケーキならば、スポンジを焼く作業、いちごの飾り付けをする作業など、一つ一つの異なる作業工程があるでしょう。 これら全ての工程を一人でしていては時間がかかります。 なのでお店では一人一人が協力して違う工程を任されているものです。 なぜなら実際にお店でケーキを売るときは一日で何十台と完成させなければならず、一人で ... 続きを読む
  • 意外と知らない「職業実践専門課程」とは

    職業実践専門課程とは 専門学校の学科には「専門課程」と「職業実践専門課程」があります。💡 もともと専門課程でも企業や実際の職場との連携を意識した教育を行なっています。 ですが、その中でも一定の条件を満たした上で文部科学大臣から認定を受けている学科が職業実践専門課程なのです。 つまり専門課程よりも職業に必要な実践的かつ専門的な能力を育成することを目的としている学科が職業実践専門課程であり、 ... 続きを読む