学校の特徴

• 第44回西日本洋菓子コンテストBクラス 最優秀賞
• 第54回クリスマスケーキコンテストAクラス 優秀賞
• 第25回全国菓子博覧会兵庫工芸 優秀賞

現場で求められるのは「素直さ、謙虚さ、体力」です。自分で考える力を身につけて将来に役立ててほしい。学生の成長が私たちにとってやりがいです。

• 元パティスリー「リッチフィール」製造主任

「好き」という気持ちと自分がつくったものを食べてもらう「喜び」は、この仕事を長く続ける活力源になります。そうなれるよう本校で礎を築いてください。

• 元株式会社第一阪急ホテルズ製菓長
• 洋菓子製造一級技能士
• 職業訓練指導員免許

料理の現場はいろんな持ち場の仕事がつながって成り立っていて、コミュニケーションが大切。技術はもちろん環境に対応できる力も身につけてほしいと思います。

製菓業界で長く活躍するためには「つくることが楽しい」という気持ちが常に大切です。その意欲を絶やさないような指導を心がけていきます。

• 第56回日本洋菓子コンテスト
  第5部マジパン細工の部 優秀賞
• 第59回クリスマスケーキコンテストへクセンハウスの部 最優秀賞1位
• 第60回クリスマスケーキコンテストへクセンハウスの部 優秀賞2位
• 2018 洋菓子フェスタ in Kobeデコレーションケーキコンテストプロ審査の部 Aクラス 兵庫県知事賞1位
• 第61回クリスマスケーキコンテストヘクセンハウスの部 優秀賞2位

将来どんな風になりたいか具体的な夢を持ち、実現のためにがんばれる人材を育てたい。自分の仕事に誇りを持てるパティシエになってほしいと思います。

• 第61回クリスマスケーキコンテストクリスマスケーキ Bクラスの部
  優良賞
• 第63回クリスマスケーキコンテストクリスマスケーキ Bクラスの部
  優秀賞

基礎をしっかりと身につけ、将来に活かして活躍してほしい。開業やコンテスト優勝を目指すなど、学生のやる気にしっかり応えるよう指導します。

• 第63回クリスマスケーキコンテストクリスマスケーキ Bクラスの部
  優良賞

パティシエは人を笑顔にできる仕事です。さまざまな分野で人を幸せにできるパティシエを育てられるよう、一人ひとりに合った指導を目指します。

一歩一歩、力がついていくことを実感できるように初歩からしっかりと指導していきます。初心者でも大丈夫。一緒に頑張っていきましょう。

• 和菓子製造一級技能士

• アテール オーナーシェフ

• ケーキハウス ツマガリ製造課長

• マコリーヌ

• シュゼット テクニカルアドバイザリー室 スペシャルアドバイザー

• パティスリー エトネ オーナーシェフ

• patisserie AKITO オーナーシェフ

• パティシエ エイジ ニッタ オーナーシェフ

• エーデルワイス 商品開発部 課長代理

• パティスリー モンプリュ オーナーシェフ

• ガトー・ド・ボワ　代表取締役 シェフ

• L'AVENUE オーナーシェフ

• マ ビッシュ オーナーシェフ

• イスズベーカリー 代表取締役

• REMERCOEUR オーナーシェフ

• ブーランジェリー ビアンヴニュ オーナーシェフ

• 元町ケーキ/COMPARTIR VALOR オーナーシェフ

• ケルン 代表取締役

• ブーランジェリー レコルト オーナーシェフ

• MAISON MURATA パン職人

• 彩花苑 製菓長

• 御菓子司 吉乃家 松原 店主

• 十久堂 代表

• 専門調理師
• 調理技能士

• 第3回日本料理コンペティション近畿中国四国地区 優勝1位
• 第3回日本料理コンペティション全国大会決勝 技能賞受賞

基礎となる土台を習得し、長く業界で活躍し続けられる人材となってもらいたい。積み重ねがおいしさに繋がるからこそ、基礎技術の反復学習に力を入れています。

• 専門調理師
• 調理技能士
• フードコーディネーター
• レストランサービス技能士
• 野菜ソムリエ
• 「ひょうごの匠」認定
• 介護食士准指導員認定証

• 第7回カナダ産食材を使った料理コンクール全国大会出場
• 明石市技能職者表彰

就職後に一番活きるのは「基本」。技術の基本はもちろん、マナーやホスピタリティをしっかり身につけ、おもてなしの心を持ったシェフを目指してほしいと思います。

• 専門調理師
• 調理技能士
• 「ひょうごの匠」認定

• 2008年神戸市技能奨励賞

料理の技術を習得しながら、言葉使いやあいさつなど社会人としてのマナーもしっかりと身につけ、料理のいろんな現場で活躍できる人になれるよう指導します。

• 専門調理師
• 調理技能士

一生涯料理人として社会に貢献し、調理業界を支えていける人材の育成に努めています。向上心を持って取り組む、その前向きな姿勢をしっかりサポートします。

• 第6回兵庫の食材を使った健康料理コンクール プロの部3位

ホテルで働いていた時代に、私自身が得た経験を学生と共有し、知識や技術、マナーなど社会で当たり前のことを当たり前にできる人材育成を目指します。

• 第6回兵庫の食材を使った健康料理　コンクール プロの部1位

自分に足りないことを自分で気づき、動ける人へ。自分で考えて行動するには、まずは基礎が大切。素直な姿勢で取り組み、存分に吸収してほしいと思います。

少人数教育が本校の強み。一人ひとりに目を行き届かせたきめ細かな指導を心がけ、ずっと努力する姿勢を育みたいと思います。一緒に頑張りましょう。

• 株式会社クローヴ・イシカワ代表取締役

• 神戸フランス料理研究会 会員

• ホテルオークラ神戸 常務取締役 総料理長

• リーベルホテル アット ユニバーサル・スタジオ・ジャパン 料飲部 調理 料理長

• Fujimotoフードプランニング代表

• 日本氷彫美術協会 日本氷彫刻会西日本地方本部 師範

• 一般社団法人 奈良県調理技能士会 会長

• 四季の彩 旅篭 館主 総料理長

• 南禅寺畔 瓢亭 十四代当主

• 京料理 木乃婦 代表取締役

• 有馬温泉 元湯古泉閣 調理部 部長 料理長

• 日本中国料理協会 大阪支部 相談役

• 古式麺師

• 阪急産業株式会社 レストランフード営業統括室 調理統括担当次長

• 岸和田グランドホール 料理部執行役員

• 廣東酒家 京華 料理長 国際厨芸大部 高級調理師

• 株式会社パソナグループ 総料理長

• サフィールリゾート株式会社 シーサイドホテル舞子ビラ神戸 中国料理 壺中天 料理長

• 人丸花壇 総料理長