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ブログ-調理

  • 【産学連携プロジェクト】ミキサーを使ったレシピコンクールが行われました【調理スペシャリスト本科2年生】

    こんにちは☀ 神戸国際調理製菓専門学校は企業の方とコラボレーションで「商品を作る」授業があります いわゆる 🔧産学連携🔧 今回は調理機器などを開発・製造・販売を行ってるテスコム電機株式会社さまと共同でミキサーを使ったレシピコンクールを開催しました🎊 条件は「真空ミキサーを使うこと」⚒ 調理スペシャリスト本科2年生の学生がチームを組んで挑戦しました🔥 どのチームも素晴ら ... 続きを読む
  • 7月14日のオープンキャンパスの様子をお届け【調理】

    こんにちは🌞 7月14日のオープンキャンパスの様子をお届け🍽😀 この日は調理分野だけ メニューは「天ぷら」です🐟🇯🇵🎍 この日もたくさんの参加者が集まりました👪✨ 担当は日本料理担当の石髙先生です 石髙先生は料理の全国大会で入賞経験を持つ先生です   まずは食材を切る作業から始めます🍴 包丁を使いますが、きちんと学生スタッフがつくので安心😂✨ 次は食材を揚げ ... 続きを読む
  • 豚まんとシュウマイを作りました【調理スペシャリスト本科1年生】

    こんにちは😀 中国料理実習をしていたのは調理スペシャリスト本科1年生 実習におじゃましました🏃🏼📸 楽しそうに実習をしていました😍 神戸国際調理製菓専門学校の近くには「中華街」もあります 食文化が身近に感じれる場所があるのはいいですね👪 ... 続きを読む
  • 実践演習で「野菜」についての授業がありました【調理スペシャリスト本科】

    こんにちは😀 本日、実践演習で「野菜」についての授業がありました⭐ 講師は株式会社グリーンズから吉見先生です 初めに野菜の食べ比べ!! ビーツは苦い!! 土の味がする!! 全然味がしない!! など思い思いに感想を言い合いました📢 次は果物の食べ比べ 国別や標高別など4種類のバナナを食べ比べました🍌🙄   お客さまに提供するときは一番食べごろのものをお出 ... 続きを読む
  • 調理実習をしました【製菓スペシャリスト本科】

    こんにちは😇 ⭐神戸国際調理製菓専門学校は神戸で唯一、調理と製菓が学べる学校⭐   本日、製菓スペシャリスト本科の学生は調理実習をしました🍴 メニュ―は。。。 カレーうどん🍜 担当は日本料理担当の上廻先生 麺を作る作業から始めます✨ こねてから伸ばしていきます➰ それから切っていきます✂ 簡単そうですが、均等に切っていく作業は難しいはず😂 そこらへんは製菓 ... 続きを読む
  • 日本料理実習で魚をつかった料理を作りました【調理スペシャリスト本科1年生】

    鱸 この漢字は何て読むでしょう??🙄❔🐟 マグロ❓アユ❓はまち❓     正解は。。。 スズキ🐟   こんにちは😀 この日は日本料理実習です🇯🇵 調理スペシャリスト本科1年生は鱸(スズキ)を使った料理を作りました🔥料理名は『鱸の洗い』『鱸の蓼焼き』です 鱸は今が旬の魚です 実習担当は石髙先生 コンクール全国大会で賞を受賞した経歴もあります🎖 もう入学して ... 続きを読む
  • 実践講座【コーヒー】の授業がありました【調理スペシャリスト本科2年生】

    こんにちは🤗 調理スペシャリスト本科2年生の実践講座の授業がありました 内容は【コーヒー】について 神戸にあります「蔵人珈蔵」オーナーの中野先生に来ていただきました💂🏻 珈琲の豆の種類から香りの違いまで細かく説明していただけました✨ ... 続きを読む
  • 6月30日のオープンキャンパスの様子をお届け【調理】

    こんにちは😊 6月30日に神戸国際調理製菓専門学校ではオープンキャンパスがありました🌼 この日のメニューは。。。 麻婆豆腐 辛そう😖💦 でもその辛いのがいいんです🔥 学生も辛いもの好きの参加者が集まってくれました👪 中華鍋で本格的✨ 最後は料理ビュッフェ ケーキバイキングと同じように好きなものをチョイスするスタイルです🎊   もちろんデザ ... 続きを読む
  • ボロネーゼパスタを作りました【プレミアム調理師科】

    こんにちは😊 今回はプレミアム調理師科の授業をお届け⭐ プレミアム調理師科は1年で調理師免許を獲得できる学科です🎖 この日の実習は西洋料理実習 メニューはボロネーゼ みなさん大好きですよね✨ この授業ではパスタを生地から作りました🍝 機械にとおして細くカットします🏋🏼 ソースもつくりました💡 低温でじっくり煮込んでいきます✨ 最後はみんなで試食🍴😀 自分が作っ ... 続きを読む
  • 実践講座【日本酒】の授業がありました【調理スペシャリスト本科2年生】

    こんにちは 調理スペシャリスト本科2年生は実践講座の授業をしていました 今回は日本酒について🍶 「神戸酒心館」から湊本先生に来ていただきました⭐ 日本酒といってもいろいろな種類のものがあって➰ 神戸の灘が名産の「福寿」など有名な日本酒を試飲させていただきました🤗 はたして味の違いがわかったのでしょうか😂💨 疑問が残りますが、ワイワイ楽しく学ぶことができました😊✨ ... 続きを読む