Wライセンスとは？調理師免許と製菓衛生師を2年間で同時に目指せる学び方
🎤 この記事の執筆・監修
神戸国際調理製菓専門学校
神戸で唯一、調理と製菓の両方を学べる専門学校。Wライセンスコースの希望就職率は100%（2024年度実績）、学校全体でも就職率97.9%（2023年3月実績）という実績があります。
目次
結論：迷っているなら「Wライセンスコース」で、資格の可能性を2つとも残せばいい
「お菓子作りが好きだけど、料理にも興味がある」「製菓と調理、どちらの道に進むか決めきれない」——そんな高校生に知ってほしいのが、調理師免許と製菓衛生師を2年間で同時に目指せる「Wライセンスコース」です。
結論から言うと、進路に迷っている段階なら、無理にどちらか一方に絞る必要はありません。
Wライセンスコースを選べば、1年次に製菓、2年次に調理をじっくり学びながら、卒業時には調理師免許を、そして在学中に製菓衛生師を得られます。神戸国際調理製菓専門学校は「神戸で唯一、調理と製菓の両方が学べる学校」だからこそ、このカリキュラムを実現できています。この記事では、Wライセンスの仕組みと2年間の学び方、そして就職に有利な理由を具体的に解説します。
そもそもWライセンスとは？調理師免許と製菓衛生師の違いをおさらい
「Wライセンス」という言葉は聞いたことがあっても、2つの資格の違いを正確に説明できる人は多くありません。まずは基本をおさらいしておきましょう。
調理師免許とは
調理師免許は、飲食店や給食施設などで調理に関する知識・技術を持つことを証明する国家資格です。Wライセンスコースでは、2年間の課程を修了することで卒業時に無試験で取得できます。実務経験がなくても専門学校で必要な単位を修めれば取得できるため、高校卒業後すぐに目指せる資格です。
製菓衛生師（受験資格）とは
製菓衛生師は、洋菓子・和菓子・製パンなど菓子製造に関する国家資格です。ここで注意したいのが、専門学校で得られるのは「受験資格」であるという点。Wライセンスコースでは1年次修了後に受験資格が得られ、2年目に実施される試験に合格して初めて正式な資格取得となります。調理師免許とは取得の仕組みが異なることを知っておくと、入学後の見通しが立てやすくなります。
なぜ神戸で「両方目指せる学校」が貴重なのか
神戸エリアには製菓に特化した専門学校もありますが、調理師と製菓衛生師の両方を1つの学校・1つのコースで目指せる学校は多くありません。神戸国際調理製菓専門学校は「神戸で唯一、調理と製菓の両方が学べる学校」を掲げており、Wライセンスコースはその強みを最大限に活かした学科です。
Wライセンスコースの2年間で何をどう学ぶのか
「2つの資格を2年間で本当に身につけられるの？」という疑問に答えるために、カリキュラムの流れを具体的に見ていきましょう。
1年次：製菓の基礎を徹底的に固める
1年次は製菓に集中します。洋菓子（絞り方・生地の仕込み・クリームの基本など）、和菓子（器具の扱い・基礎技術・製餡技術など）、製パン（生地仕込み・焼成・基礎技術など）を体系的に学び、1年次修了時点で製菓衛生師の受験資格を得られます。
2年次：調理の技術を集中して磨き、製菓の資格取得を目指します。
2年次は調理に軸足を移します。日本料理（包丁技術・魚の三枚卸し・天ぷら・出汁の引き方など）、西洋料理（包丁技術・生パスタ・ローストなど）、中国料理（包丁技術・炒飯・餃子・あんかけ焼きそばなど）を学び、卒業時に調理師免許を取得します。1年次に製菓の基礎を固めたうえで調理に取り組むため、「まったくの未経験からいきなり両方」ではなく、段階を踏んで無理なく力を伸ばせる設計です。
取得できる資格は国家資格だけではない
Wライセンスコースでは、調理師免許・製菓衛生師受験資格という2つの国家資格に加えて、希望者は野菜ソムリエ、介護食士3級、全調協実技検定グレード1、フードアナリスト、ふぐ処理責任者、食育インストラクターといった資格にも挑戦できます。「資格をできるだけ多く取っておきたい」という人にとっても選択肢の広いコースです。
Wライセンスがあると、就職や将来にどう有利になるのか
資格を2つ持つことは、就職活動や将来のキャリアにどう影響するのでしょうか。
就職先の選択肢が一気に広がる
製菓だけを学んだ場合、就職先はパティスリーやベーカリーなど菓子・パン業界が中心になります。調理も学んでいれば、ホテルのレストラン、料亭、カフェ、ケータリング会社など活躍できるフィールドが大きく広がります。特にホテルやレストランでは「デザートも作れる調理師」「調理の知識もあるパティシエ」の需要が高まっており、Wライセンスは就職活動での明確な強みになります。Wライセンスコースの希望就職率は100%（2024年度実績）と、高い実績が出ています。
保護者にとっての安心材料になる
「手に職をつけられるのか」「就職できるのか」——保護者が気にするのは、まさにこの点です。国家資格が1つより2つある方が、就職の間口も、将来独立や転職を考えたときの土台も広くなります。学校全体としても就職率97.9%（2023年3月実績）という実績があり、数字の面でも安心材料を示せます。
独立・将来のキャリアでも武器になる
調理と製菓、両方の技術と資格を持っていることは、将来カフェやレストランを独立開業したいと考えたときにも武器になります。デザートまで自分で仕上げられる、あるいは調理の知識を持った上で菓子業界に進めるという柔軟性は、長期的なキャリア形成においても大きな価値を持ちます。
Wライセンスコースを検討している人からよくある質問
最後に、Wライセンスコースを検討している高校生・保護者からよく寄せられる質問にお答えします。
Q1：学費は通常のコースより高くなりますか？
コースによって設定が異なるため、正確な金額は資料請求で確認することをおすすめします。参考として、調理・製菓それぞれの本科コースは年間169万円〜179万円程度（入学金込み・諸経費別、2026年度目安）で設定されています。Wライセンスコースを検討する際も、学費だけでなく「2つの国家資格を目指せる内容か」まで含めて比較すると、納得感のある判断がしやすくなります。
Q2：製菓と調理、両方についていけるか不安です
心配いりません。1年次は製菓、2年次は調理と、学ぶ内容が段階的に分かれているため、いきなり両方を同時に詰め込むわけではありません。基礎から着実にステップを踏めるカリキュラムなので、未経験からのスタートでも無理なく力をつけられます。
Q3：卒業後、どちらか一方の道に絞ってもいいですか？
もちろん大丈夫です。Wライセンスは「両方の道を残しておける」という選択肢であり、卒業後にどちらか一方の業界に進む人も多くいます。在学中に実習を通じて自分の適性を見極めながら、就職先を決めていけるのがこのコースの強みです。
まとめ：まずはオープンキャンパスでWライセンスコースのリアルを体感しよう
製菓か調理か、まだ決めきれないという人にとって、Wライセンスコースは「資格の可能性を狭めない」という前向きな選択肢です。2年間で調理師免許と製菓衛生師受験資格の両方を目指せる環境は、神戸国際調理製菓専門学校ならではの強みといえます。
実際のカリキュラムや実習の様子は、記事やパンフレットだけでは伝わりきりません。オープンキャンパスに参加して、1年次の製菓実習・2年次の調理実習の雰囲気を実際に体感してみることをおすすめします。
まずは資料請求やオープンキャンパスへの参加から、Wライセンスという選択肢を確かめてみてください。