Wライセンスコース
2年間で調理と製菓の国家資格を取得し、
どちらの業界でも活躍できる力を身につけます。
Wライセンセスコースの魅力
調理と製菓の国家資格が2年間で取得できる！
調理と製菓の両分野を学べるので将来や就職先の選択肢が広がる！
希望就職率100％（2024年度実績）
1年目 [製菓]
1年目は「製菓」を集中学習。
洋菓子・和菓子・製パン、
3つの分野の基礎技術をしっかり学ぶ！
洋菓子
- 絞り方
- 基礎生地の仕込みと焼成
- 基本生地の応用
- クリームの基本 など
和菓子
- 和菓子器具の取り扱い方
- 基礎技術
- 寒天の扱い方
- 製餡技術
- 包餡技術 など
製パン
- 生地仕込み
- 生地の焼成
- 製パンの基礎技術 など
2年目 [調理]
2年目は、「調理」を集中学習。
日本料理・西洋料理・中国料理、
さまざまな料理の基礎と応用を学ぶ！
日本料理
- 各種包丁の研ぎ方、使い方
- 魚の三枚卸し
- 天ぷら
- 出汁の引き方
- おせち料理 など日本料理の基本技術
西洋料理
- 各種包丁の研ぎ方、使い方
- 生パスタ
- 鴨胸肉のロースト など西洋料理の基本技術
中国料理
- 各種包丁の研ぎ方、使い方
- 五目炒飯
- 餃子
- 海鮮あんかけ焼きそば など中国料理の基本技術
「製菓衛生師」の国家試験を受験
時間割
取得可能資格
国家資格調理師免許
食品や栄養、衛生の知識があることを証明する国家資格。卒業時に無試験で取得できます。
国家資格製菓衛生師受験資格
製菓技術や衛生知識を有していることを証明する国家資格で、1年目修了後に受験資格が得られます。2年目に試験を受けて合格することで資格取得が可能です。
- ◉野菜ソムリエ（希望者）
- ◉介護食士3級
- ◉技術考査合格証（専門調理師技能士学科免除）
- ◉全調協実技検定グレード1
- ◉フードアナリスト（希望者）
- ◉ふぐ処理責任者（希望者）
- ◉食育インストラクター（希望者）
- 年度により内容が異なる場合があります。
国家試験に向けた講座や実習時間が充実！
Wライセンスコースでは、国家資格の取得に特化した 対策講座や実習の時間が充実しています。
製菓衛生師 国家試験対策講座
2年目に国家試験を受けて
合格を目指します。
過去問題で繰り返し学習し、
自信を持って試験に挑めました。
先生を質問攻めにしながら繰り返し取り組んだ過去問題対策で自信がつき、落ち着いて試験に挑むことができました。
Ｗライセンスコース
上田 和果さん（兵庫県立小野工業高等学校 出身）
先生、在学生の声
Student's VOICE
「失敗しても次につながる」先生の言葉に励まされます。
酒本 侑季 さん
Ｗライセンスコース （兵庫県立高砂高等学校 出身）
このコースは製菓と調理が学べて、多くの資格を取りやすいのが魅力です。先生方の手作りプリントや丁寧なアドバイスで、資格試験や実習試験対策も不安なし。毎日が充実しています。
Teacher's VOICE
授業以外でも成長を見守り、可能性を伸ばしてあげたい。
原田 礼輝 先生
西洋料理 担当
1回の授業で料理、食材、仕事の仕方をひと通り理解できるように指導します。不器用だからとあきらめず、一緒に成長しましょう。
第一線で活躍する卒業生
調理と製菓が
どちらもしっかりと学べ、
就職先の幅が広がります。
調理スタッフ
神戸メリケンパーク
オリエンタルホテル
大屋 羽さん
Wライセンスコース卒業
（兵庫県立神戸商業⾼等学校 出身）
Wライセンスコースで
調理と製菓、両方の基礎を
学んだことが自信に。
調理スタッフ
レストランテベリーニ
谷山 桃奈さん
Wライセンスコース 2024年卒業
（兵庫県立明石清水高等学校 出身）