調理師免許の取り方は2通り。専門学校なら卒業時に無試験で取得できる？ルートの違いを解説
🎤 この記事の執筆・監修
神戸国際調理製菓専門学校
神戸で唯一、調理と製菓の両方を学べる専門学校。調理師科・調理スペシャリスト本科・Wライセンスコースのいずれも、卒業と同時に調理師免許を無試験で取得でき、Wライセンスなら製菓衛生師の国家試験にも挑戦できます。就職率は97.9%（2023年3月実績）です。
目次
結論：調理師免許の取り方は2通り。高校卒業後すぐなら専門学校ルートが近道
「調理師になるには免許が必要？」「どうやったら取れるの？」——調理の道を考え始めた高校生や保護者の方から、よく聞かれる疑問です。
結論から言うと、調理師免許の取り方は大きく2通り。
「調理師養成施設（専門学校など）を卒業する」方法と、「飲食店などで2年以上の実務経験を積んで試験に合格する」方法です。高校卒業後すぐに目指すなら、基礎から学べて試験なしで取得できる専門学校ルートが取り組みやすい選択肢です。神戸国際調理製菓専門学校では、調理師科・調理スペシャリスト本科・Wライセンスコースのいずれも、卒業と同時に無試験で調理師免許を取得できます。
この記事では、2つのルートの違いと、専門学校で取得するまでの流れをやさしく解説します。
調理師免許とは？まず押さえたい基本
取り方の前に、免許の位置づけを整理しましょう。
調理師免許は調理の知識・技術を証明する国家資格
調理師免許は、調理や栄養、衛生に関する知識と技術を身につけていることを証明する国家資格です。免許は住所地の都道府県知事に申請して交付されます。
免許がないとできないこと・あると有利なこと
免許がなくても飲食店で働くことはできますが、「調理師」と名乗ることは免許がないとできません。また、病院や学校などの施設、ホテルや大手飲食店では、免許の保有が採用や昇進で求められることがあります。
製菓衛生師との違い
製菓衛生師は菓子づくりに関する別の国家資格です。調理師免許は「調理」、製菓衛生師は「製菓」と覚えておくと整理しやすいでしょう。両方を目指せる学び方は、後ほど紹介します。
調理師免許の取り方①：養成施設を卒業する
1つめは、調理師養成施設を卒業するルートです。
どんな学校が対象？
厚生労働大臣が指定する調理師養成施設（専門学校など）で、調理・栄養・衛生に関する知識と技能を所定の期間学ぶ方法です。
試験は必要？
養成施設を卒業すると、試験を受けずに免許を申請できます。実務経験も必要ありません。
向いている人
高校卒業後すぐに調理の道へ進みたい人、基礎から体系的に学びたい人に向いています。
調理師免許の取り方②：実務経験を積んで試験を受ける
2つめは、働きながら試験を受けるルートです。
受験資格は2年以上の調理業務経験
飲食店や給食施設など、定められた施設で2年以上調理の業務に従事すると、調理師試験の受験資格が得られます。試験は都道府県ごと（兵庫県を含む関西では関西広域連合）に実施され、対象施設や日程は自治体で確認が必要です。
合格後に免許を申請
試験に合格しただけでは免許は交付されないため、合格後は速やかに住所地の都道府県知事へ免許を申請します。
向いている人
すでに飲食業界で働いている人や、働きながら資格を目指したい社会人に向いています。一方で、仕事と試験勉強の両立が必要です。
2つのルートを比較
ポイントを表にまとめます。
| 比較項目 | ①養成施設を卒業 | ②実務経験＋試験合格 |
|---|---|---|
| 必要なこと | 養成施設で所定の期間学ぶ | 2年以上の調理業務経験＋試験合格 |
| 試験 | なし | あり |
| 取得までの目安 | 1年以上（専門学校の修業年限） | 2年以上＋試験準備 |
| 向いている人 | 高校卒業後すぐ目指したい人 | すでに働いている人 |
高校生が進路として考えるなら、基礎から学べて試験の負担もない①の専門学校ルートが現実的です。
神戸国際調理製菓専門学校で調理師免許を取るには
本校では、次のコースで卒業と同時に無試験で調理師免許を取得できます。
調理師科（1年）・調理スペシャリスト本科（2年）：調理を軸に学ぶ
調理を専門に学びたい人向けのコースです。1年制の調理師科、2年制でじっくり実践力を磨く調理スペシャリスト本科のどちらも、卒業時に調理師免許を取得できます。目指す働き方や学ぶ期間に合わせて選べます。
Wライセンスコース：2年間で調理も製菓も
Wライセンスコースでは、1年目に製菓（洋菓子・和菓子・製パン）、2年目に調理（日本料理・西洋料理・中国料理）を集中して学びます。調理師免許は卒業時に無試験で取得でき、製菓衛生師は1年目修了後に受験資格を得て2年目に国家試験に挑みます。神戸で唯一、調理と製菓の両方を学べる学校だからこそできる学び方です。
取得後の就職先
就職率は97.9%（2023年3月実績）。就職先の一例として、日本料理の木乃婦・京懐石美濃吉・神戸たん熊、西洋料理のひらまつ・北野クラブ、ホテルの帝国ホテル・ザ・リッツ・カールトン大阪・神戸ベイシェラトンなどがあります（学校公式サイト掲載の就職先例）。約80社の飲食・ホテル企業が集まる合同企業説明会など、就職サポートも充実しています。
迷ったらオープンキャンパスへ
調理と製菓のどちらにも興味がある人は、実際に体験して自分に合う学び方を確かめてみてください。
よくある質問
Q1：調理師免許は必ず必要ですか？
免許がなくても働ける職場はあります。ただ、病院・学校などの施設やホテル・大手飲食店では免許が求められることがあり、取得しておくと就職先の選択肢が広がります。
Q2：未経験でも専門学校で免許を取れますか？
はい。専門学校では基礎から学ぶため、実務経験は不要です。不安な方はこちらの記事も参考にしてください。
Q3：免許の申請はどこでするの？
住所地の都道府県知事（窓口は自治体の保健所など）に申請します。卒業後の手続きは、学校が案内します。
まとめ：まずはオープンキャンパスで学びの流れを体験しよう
調理師免許は「養成施設を卒業する」か「実務経験を積んで試験に合格する」かの2通りで取得できます。高校卒業後すぐに目指すなら、専門学校で基礎から学び、卒業時に取得できるルートが安心です。
実際の授業や校舎の雰囲気は、オープンキャンパスで体感できます。まずは資料請求やオープンキャンパスへの参加から、一歩を踏み出してみませんか。