【ゲストシェフ実習】エーデルワイスの橋口シェフが来てくれました
みなさんこんにちは
神戸国際調理製菓専門学校はゲストシェフ実習と呼ばれる特別実習があります
学校に在籍している先生ではなくて、有名な洋菓子店やホテルの製菓長の方々による実習です
なんと年間で約50名の先生が来られます
本日はそのうちの一人、株式会社エーデルワイスの商品開発部に所属する橋口先生が来てくれました。
1966年創業のエーデルワイスは、アンテノールやヴィタメールなど洋菓子やパン業界で有名な7つのブランドを展開しています✨
受講する学科は製菓衛生師科。
橋口先生は神戸国際調理製菓専門学校の卒業生でもあり、全国洋菓子技術コンテストで農林水産大臣賞1位の受賞経験もあります。
橋口先生の授業は丁寧で、技術だけでなく現場で必要な知識や社会人として身に付けておかなければならないことなどアドバイスして頂きました。
実習台を1台1台回って指導してくださるのが本校の特徴でもあります。良かった点、悪い点を受け止めて自分の糧にしてほしいです。
