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ゲストパティシエ実習~Medaille(中国)パスカルヴィレ先生~

  • カテゴリー:イベント製菓

今回のゲストパティシエ実習は中国シンセンにある製菓学校Medailleからパスカルヴィレ先生にきてくださいました✨

フランス出身のパスカル先生は以前は神戸国際調理製菓専門学校に勤めていました!そのころから学生には大好評⭐

そんなパスカル先生がこだわるのは”味”と”食感”

いくら見た目が良くても味が伴っていなければ意味がありません🏹今の製菓業界には一番欠けてる部分だと言っていました👏

あと一つのレシピから無限の可能性を見出してほしいとも言っていました🏋🏽

 

今回のメニューはオリジナルマロンタルト🌰

断面が綺麗です👏😊✨

私もいただきましたが、ふわふわのムースの中のしっかりとしたマロンペーストがとてもアクセントになっていました💪🏾

 

パスカル先生ありがとうございました😇merci!