神戸でホテル料理人を目指す魅力！一流ホテルの厨房で働く夢を叶えるやりがいとステップ
いつか一流ホテルで料理人として活躍してみたい！」
ホテル料理人を目指すあなたへ。ホテル料理人は、料理人にとって憧れの職業の一つと言えるでしょう。
しかし、華やかでかっこいいイメージとは裏腹に、気になることもたくさんあると思います。ホテル料理人になるためには、どのようなスキルや経験が必要なのでしょうか？
今回は、ホテル料理人を目指す方に向けて、ホテル料理人の仕事内容やその魅力について詳しくご紹介します。ホテル料理人という夢に向かって一歩を踏み出したい方は、ぜひ参考にしてください。
そもそも調理師になるにはどうしたらいいの？と思うかたもたくさんいると思います。『調理師の数が減ってきている!?｜その理由と調理師になる方法をご紹介』の記事も参考にしてください。
目次
1.ホテルの厨房ってどんなところ？
みなさんは、ホテルで出てくる美味しい料理を食べた時、「一体どうやって作られているんだろう？」「どんな人が作っているんだろう？」と思ったことはありませんか？
ホテルの厨房では、お客様の笑顔のためにたくさんの料理人が日々奮闘しています。
ホテルによっては、日本料理のみではなく、イタリア料理やフランス料理、中華料理、さらには世界各国の料理まで、多彩なジャンルの料理を幅広く取り扱っているところも。
そして、ホテルの厨房はそれぞれの役割を持ったプロフェッショナルが集まる場所です。
そして、ホテルで食事をするお客様は、単に宿泊や旅行が目的だけとは限りません。結婚式のような特別な日にホテルを訪れるという方も多いでしょう。
| ホテルで食事をするのはどんな人？ ・旅行客 ・ビジネスで利用 ・結婚記念日のお祝い ・誕生日のお祝い など |
このような様々なシーンで、お客様の思い出に残る一皿を提供しています。
例えば、結婚式で二人の門出を祝う料理、誕生日のお祝いのケーキなど…お客様の大切な思い出を彩る料理をつくる。それがホテル料理人の仕事なのです。
2.ホテル料理人の仕事内容は？
それでは、ホテル料理人の仕事内容について一緒に見てみましょう。「料理人」とはいえ、ただ料理をつくるだけがホテル料理人の仕事ではないのです！
| ホテル料理人の具体的な仕事内容 メニュー作成 季節の食材やトレンドを考慮しながら、独創的で魅力的なメニューを考案します。 食材の仕入れ 高品質な食材を仕入れ、料理の質を向上させます。 調理 メニューに沿って、食材を調理し、美しく盛り付けます。 チームマネジメント 厨房スタッフをまとめ、チーム全体の効率化を図ります。 品質管理 食材の鮮度管理や衛生管理など、食品の安全性を確保します。 コスト管理 食材費や人件費など、厨房の予算管理を行います。 |
このようにホテル料理人は、メニューを考えることから食材の仕入れ、そして品質やコスト管理まで幅広い業務を担当します。
多様な仕事に挑戦したい！という方にぴったりな仕事と言えるでしょう。
3.ホテル料理人の魅力
特別な記念日に素敵なディナーを食べるイメージのホテル。そんな素敵なディナーをつくるのがホテル料理人です。
ただ料理をつくるひと？いえ、それだけではありません。
お客様の笑顔のために、大切な記念日を彩る縁の下の力持ち…そんなホテル料理人のやりがいをご紹介しましょう。
3.1.お客様から美味しい！と笑顔で言ってもらえる
ホテルの厨房で働く料理人にとって、何よりも嬉しいのは、お客様が自分の作った料理を笑顔で食べているところを見ること。
特に、常連のお客様から「またあなたの作った料理が食べたい」と言っていただけると、料理人としての喜びは何倍にもなります！
3.2.一人ではできないことをチームで成し遂げる
ホテルの厨房は、一つのチームです。それぞれの持ち場で役割を果たし、協力し合うことで、お客様に最高の料理を提供することができます。 チームの一員として、共に成長し、共に喜びを分かち合う仲間がいるのは、大きなやりがいに繋がります。
3.3.食を通じて人々に幸せを届ける
ホテルの料理人は、単に料理をつくるだけでなく、食を通じて人々に喜びや感動を与える役割を担っています。お客様の特別な日を彩る料理を提供することで、その人の人生の思い出を彩ることができるのです。
ホテルの料理人がつくる料理は、単なる食事ではありません。それは、喜び、感動、そして記憶に残る瞬間を彩る、かけがえのない一皿なのです
4.ホテル料理人になるために資格は必要？
ホテル料理人になるために、必ずしも資格は必要ではありません。
多くの場合、経験やスキルが重視されます。実際に、中学や高校卒業後に料理の世界に入り、現場で腕を磨いて一流シェフになった人もいます。
しかし、ホテルの求人内容によっては…
・調理専門学校卒業者
・調理師免許を持っている人
上記のスキルや資格がある人を優遇する場合があることを知っておきましょう。
特に、一流ホテルや大規模なホテルチェーンでは、ある程度の資格や経験を求められるケースが多いです。
なぜ、調理専門学校卒業者や、調理師免許などが有利に働くのでしょうか？
調理専門学校では、料理の基本的な知識や技術を体系的に学ぶことができます。包丁の使い方から食材の選び方、衛生管理まで…と、プロの料理人として必要なことを幅広く学び、知識と技術が身につきます。
また、多くの専門学校では実際にレストランのような厨房で実習を行うので実践的なスキルを身につけることが可能です。
そして、調理専門学校を卒業することにより、調理師免許を取得できます。
以上のような理由から調理専門学校卒業者や、調理師免許を持っている人がホテル料理人として優遇される場合があります。
調理師免許の取り方については『【調理師免許の取得方法とメリット完全ガイド】専門学校 or 実務経験？あなたに合う道を解説！』の記事も合わせてご覧ください。
4.1.資格は必須ではないけれどやっぱり知識は必要
先ほどお伝えした通り必ずしも資格が必須というわけではありません。実務経験や調理師免許がなくても、ホテルの厨房で働くことはできます。
しかし、料理の世界へ未経験でチャレンジすると、専門的な知識がないため、学ぶことが多く成長に時間がかかります。その中で、実践として修行するにはおおよそ3年ほどの期間が必要と言われています。
専門学校では、最先端の厨房設備を備えた実習室で、まるで本物のレストランさながらの環境で学べます。ホテルやレストランとの連携により、実践的な経験を積む機会も豊富。
調理師免許取得はもちろん、プロの料理人として必要な知識と技術を体系的に習得できます。
料理人として長く活躍したいと考えているのであれば、専門学校で学ぶことがおすすめです！
5.ホテルシェフを目指すなら神戸国際調理製菓専門学校！4つのカリキュラムをご紹介
神戸国際調理製菓専門学校の調理スペシャリスト本科には、ホテルシェフを目指す方のための特別なカリキュラムがあります。それぞれの特徴をご紹介します。
- マスターシェフ挑戦実習: 基礎的な調理スキルを向上させ、チームワークを養います。
- 専門料理ラボ実習: 食材への理解を深め、その味を最大限に引き出すための調理技術を開発します。
- フードプランニング: 食品関連企業と協力して、独自のメニューや商品を開発する力を養います。
- サービス実習: イベントの企画・運営、装飾、その他様々なサービスに関するホスピタリティスキルを学びます。
これらのカリキュラムを通して、一流のホテルシェフに必要な知識と技術、そしてホスピタリティを身につけることができます。
神戸国際調理製菓専門学校で、あなたの夢を実現しませんか？
6.まとめ
「ホテルの朝食が美味しかったから仕事が頑張れる」
「結婚式で提供された料理がとても美味しかった」
このように、多くの人の心に素敵な思い出を残すことができるホテル料理人。自分のつくった料理で誰かを笑顔にできる。それがホテル料理人の魅力でしょう。
料理人になるための道は、決して簡単なものではありません。ですが、専門学校で学ぶことで、即戦力として活躍できる人材へと成長できます。
ホテル料理人として、多様な食材を使い、自分だけのメニューを開発する。そんな夢を叶えたい方は、ぜひ一歩を踏み出しましょう！
あなたの「美味しい」を形にしませんか？
神戸国際調理製菓専門学校は…
神戸で唯一、調理と製菓を学べる専門学校。
ここでは、1人ひとりの味をずっと応援します！
大好きな料理やお菓子をつくるプロフェッショナルへの第一歩を踏み出しましょう！
将来、パティシエ、シェフ、ホテル料理人など多彩な分野で活躍できる人材を育成します。
基本から応用まで、幅広く学べる環境で、あなたの可能性を広げてみませんか？
あなたの「もっと学びたい」という気持ちを、本校で実現してみませんか？
オープンキャンパスであなたをお待ちしています！
