【産学連携】「第5回ドリーム豚饅プロジェクト」のレシピ考案を行い、期間限定で販売いたします
神戸国際調理製菓専門学校では、この度、神戸・南京町の元祖豚饅頭屋「老祥記」様、および老舗ソースメーカー「オリバーソース株式会社」様との産学連携により、「第5回ドリーム豚饅プロジェクト」に参画いたしました。
本校の学生たちが約3ヶ月にわたり試行錯誤を重ねてレシピ開発を行ったコラボ豚饅が、2026年6月23日（火）より4日間の期間限定で販売されます
目次
■ 「第5回ドリーム豚饅プロジェクト」コラボ豚饅の販売概要
- 販売期間： 2026年6月23日（火）〜6月26日（金）
- 販売時間： 11:00〜 ※売切次第終了
- 販売場所： 南京町 老祥記（兵庫県神戸市中央区元町通2-1-14）
- 商品内容・価格： 3個セット 600円（税込）
- たこ焼きまん：2個（味変できる2種類のソース付き）
- 老祥記豚饅：1個
■ レシピ開発の背景と学生たちの取り組み
今回のプロジェクトテーマは「オリバーソースに合う豚饅」。 本校の調理スペシャリスト本科2年生の学生たちは7つの班に分かれ、約3ヶ月間をかけてレシピ開発に取り組みました。
計2回にわたるプレゼンテーション審査では、味の完成度やソースとの相性はもちろん、包み方の技術、香り、食材選定の意図、ストーリー性、そしてネーミングに至るまで多岐にわたる項目で厳正に評価され、最終的に「たこ焼きまん」が選出、商品化されました。
学生たちの自由な発想と、プロの技術・伝統が融合した素晴らしい逸品をぜひご賞味ください。
■ 食育事業への貢献（プロジェクトの目的）
「ドリーム豚饅プロジェクト」は、神戸の食文化の向上と、将来を担う子どもたちへの食育を目的としています。 今回お客様に購入いただいたコラボ豚饅の収益は、子どもたちが「食」を楽しく学べる憩いの場「老祥記放課後キッチン」の運営や、2026年8月8日（土）に「こべっこランド」で開催予定の豚饅作り体験などの食育事業へ活用されます。
本校はこれからも、地域の企業や文化と深くつながる実践的な学び（産学連携）を通じて、神戸の食文化の発展と社会貢献に努めてまいります。
詳しくはドリーム豚饅プロジェクト（外部サイトへ飛びます）をご参照下さい