海外研修

フランス・パリを訪れ、現地の食文化や歴史などについて学ぶ海外研修を実施。現地の調理製菓学校(エコールCP提携校)で、本場のシェフ・パティシエから学ぶ実習のプログラムを通じて、ワンランク上の技術を身につけます。

parisgram

  • ル・マノワール
    姉妹校のル・マノワール校は70年の歴史があるフランス屈指の有名校!
    #ル・マノワール
  • ル・マノワール
    フランス人の先生の指導なんて夢みたい!いままでの作り方との違いが参考になりました!
    #ル・マノワール
  • 調理器具ワークショップ
    調理・製菓器具屋さんへ。日本では手に入らない大きさのおたまがあってビックリ!
    #調理器具ワークショップ
  • CPスマイル
    朝ごはんの後におしゃれなカフェでお茶!寒いけどテラス席で飲むカプチーノは最高♪
    #CPスマイル
  • CPスマイル エッフェル塔
    想像より倍以上も大きかったエッフェル塔!一度こうしてみたかったんです!
    #CPスマイル #エッフェル塔
  • ワークショップデイ
    本場のスイーツめぐり!宝石箱のようなケーキに心踊らされました☆
    #ワークショップデイ
  • 実習
    実習終わりに全員で記念撮影!熱意の中にもユーモアありの楽しい実習でした。
    #実習
  • ワークショップデイ パティスリーめぐり
    フランスでも有名なパティスリーへ!下調べしたので迷わず行けました!
    #ワークショップデイ #パティスリーめぐり
  • ワークショップデイ
    フランスでも有名なアイスクリーム屋さんへ。おすすめのピスタチオ味をチョイス!
    #ワークショップデイ
  • ヴェルサイユ
    ルイ14世が建てたともいわれるヴェルサイユ宮殿に!この美しさ、人生で一回は行くべき!
    #ヴェルサイユ
  • ル・マノワール CPスマイル 交流会
    言葉なんて関係ない!研修終わりの交流会では現地の友達ができたよ!
    #ル・マノワール #CPスマイル #交流会
  • マルシェ
    食材の勉強のため、朝イチでマルシェに。新鮮な野菜やお魚が満載です!
    #マルシェ
  • ワークショップデイ 歴史散策
    パリの歴史を探検!ノートルダム寺院はパリの発祥の地なんだって!
    #ワークショップデイ #歴史散策
  • ワークショップデイ
    教科書でみた凱旋門がすぐそこに!!シャンゼリゼ通りはクリスマス一色でした!
    #ワークショップデイ
  • さよならパーティ
    最終日、ライトアップされたエッフェル塔へ。明日で帰るなんてさびしいよー。
    #さよならパーティ
  • さよならパーティ TOUR EIFFEL
    エッフェル塔内のフランス料理店へ!ドレスコードのある食事を体験☆
    #さよならパーティ #TOUR EIFFEL

Schedule

1日目
関西国際空港発→パリ=シャルル・ド・ゴール空港着
2日目
  • 午前:ルマノワール校にて研修・交流会
  • 午後:パリ市内観光
3日目
  • 午前:ベルサイユ宮殿観光
  • 午後:ルーブルクリスマスマーケット散策、フリータイム
4日目
ワークショップデイ『TOUR EIFFEL』にてさよならパーティ
5日目
パリ=シャルル・ド・ゴール空港発
6日目
関西国際空港着

海外研修

Student’s Voice

本場で実際にお菓子をつくったことが印象に残っています。

実習でフランスの伝統菓子をつくった時のこと。日本では材料を直前まで冷やしておき、分量をきっちり量りますが、フランスの人たちはレシピより自分の感覚を頼りに作業していました。仕上がりはとても美しく、さすが本場だなと感心。人々の陽気さや、ブーランジェリーの多さなど、本場の空気を満喫できました。

楠田 しづくさん
製菓スペシャリスト本科 兵庫県立福崎高等学校卒

楠田 しづくさん

マルシェやお店などあらゆる場面で文化の違いを感じられました。

肉、野菜、魚介類などが豊富にそろうマルシェに行ったことが一番の思い出。また、フランスではどのお店に入っても、まずあいさつをするのがマナーというのが印象的でした。食事は肉やチーズが多く、野菜もバターなどで味がついており、日本との食文化の違いをはっきり感じることができました!

松本 侑羽太さん
調理スペシャリスト本科 鳥取県立境高等学校卒

松本 侑羽太さん

留学への道

世界で活躍する、国際人を育てる。

  • グローバルに活躍するシェフ、パティシエを育てるために、エコールCPでは留学サポートの体制も整えています。ル・コルドンブル−校(フランス・パリ)、ガストロノミーコム校(南フランス)にて、さらなるステップアップを目指すことができます。
  • 留学への道
    • ○フランス
      国立ブロワ調理師学校
    • ○スイス
      セザールリッツホテル学校
    • ○スペイン
      エスクエラ・デ・レスタウラシオ・ホスタラッチェ調理師学校