卒業生インタビュー

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フランス菓子店 ア・テール

開業はゴールではなく新たなスタート。
人との絆の大切さを実感しました。

  • 新井 和碩さん
  • (兵庫県立尼崎高等学校卒)
  • 製菓衛生師科 1997年卒業生
  • エコールCPを卒業後、新神戸オリエンタルホテルに就職。その後、京都のレマン館などで腕を磨き、2012年11月13日に「ア・テール」を開店。

本当に自分が作りたいものを作りたくて独立を決意。開業するまでには多くの人の協力や情報が必要でしたので、人とのつながりの大切さを実感しました。以前は「開業=ゴール」だと思っていましたが、実際には新たなキャリアのスタート。今後はお客さまに対して誠実に接することを心がけ、店舗を拡大させていきたいと思います。若手でも独立することができるので、皆さんもぜひ挑戦してください。