製菓スペシャリスト本科は、シュガーアートやアメ細工、ピエスモンテなどの専門的な菓子技術を習得する「集中講座」、また、各分野の専門家による「実践講座」など、バラエティ豊かな授業が魅力です。
先週、製菓スペシャリスト本科の２年生が、「実践講座」の授業として、「フードアナリスト初級」を受講しました。
「フードアナリスト初級」では、世界の料理やアルコール、食文化の歴史、食材、テーブルマナー、ミシュランなどの格付けの仕組み、またフードアナリストの活動についてなどを幅広く学びます。料理や食文化についての基礎的な知識が短時間で習得できる講座で、 みんな興味深そうに真剣に授業を聞いていました。
特に、テーブルマナーとアルコールについてが、「今後の役に立つ」と好評のようでした。 講義後は試験を実施。合否の通知は、日本フードアナリスト協会から届きます。みんな無事に受かっていますように！